Una reciente investigación aclara que no todos los tipos de café son iguales y que algunos están relacionados con mayor riesgo de padecer colesterol elevado o sufrir un infarto.
¿Por qué?
Científicos noruegos explicaron que hay sustancias químicasque aumentan el colesterol, como los diterpenos, el cafestol y el kahweol, que están presentes en todo el café.
Sin embargo, el secreto está en los métodos de preparación que alteran la preponderancia que éstos tengan en el producto final.
El café filtrado es el que menos aumenta el colesterol, sólo 0,04 y 0,07 milimol (mmol) por litro para hombres y mujeres, respectivamente.
Resultados
El café expreso de una máquina aumentó el colesterol en 0,16 y 0,09 mmol por litro y el instantáneoregistró 0,08 y 0,1 para hombres y mujeres, respectivamente.
El peor esel café de émbolo o cápsulas que aumentó el colesterol en 0,25 y 0,18 mmol por litro.
Los expertos advirtieron que quienes beban más de tres tazas al día deberían repensar sus hábitos en torno a ello.